Sable, (Martes zibellina), grasiøs rovdyr fra rosenfamilien Mustelidae, funnet i skogene i Nord-Asia og høyt verdsatt for sin fine pels. Det vanlige navnet brukes noen ganger også til beslektede europeiske og asiatiske arter og til den amerikanske marten (Martes americana). Sabelen er fra 32 til 51 cm (13 til 20 tommer) lang, unntatt halen på 18–18 cm (5,1–7,1 tommer), og veier 0,9–1,8 kg (2–4 pund). Kroppsfargen varierer fra brun til nesten svart, noen ganger med en halslapp fra skumring til laks.
Sable er ensom og arboreal i vaner, fôrer med små dyr og egg. Den uvanlig lange svangerskapet på omtrent 250 til 300 dager er forårsaket av forsinket implantasjon av det befruktede egget i veggen i livmoren. Kullet tall fra en til fire.
International Union for Conservation of Nature har klassifisert sabelen som en art som er minst bekymringsfull. Anslag fra studier utført på begynnelsen av 2010 på russiske sables plasserer landets sabelbestand på mer enn to millioner dyr.
