Fransk dukkert, en sandwich som tradisjonelt består av skivet stekt storfekjøtt (selv om det noen ganger blir brukt svinekjøtt, skinke, kalkun og lam), servert på fransk brød og spist au jus (“med juice”, med henvisning til den smakfulle dryppingen av kjøttet som er igjen fra steking). Saften serveres ofte på siden i en liten dyppeskål. Oster, paprika og diverse krydder, inkludert krydret sennep, tilbys ofte sammen med smørbrødet. To Los Angeles-restauranter, Philippe The Original og Cole's, hevder å ha oppfunnet smørbrødet på begynnelsen av 1900-tallet. Ifølge den tidligere restauranten, oppfant Philippe Mathieu, grunnleggeren, smørbrødet i 1918 da han ved et uhell droppet en fransk rulle i en juicefylt stekepanne, og kunden sa at han uansett ville spise den "dyppede" sandwich. Cole's hevder imidlertid at den skapte smørbrødet i 1908, muligens for en kunde med såre tannkjøtt, som ba om at det knasende brødet ble myknet med kjøttsaft.
