Yorkshire-pudding, en vanlig britisk siderett laget av en enkel røren (egg, mel og melk) som tradisjonelt sett er bakt i et stort, grunt tinn med stekekjøtt drypp. Den ble opparbeidet i Nord-England på midten av 1700-tallet som en billig og mettende forrett som ble servert før den dyrere hovedkjøttretten av storfekjøtt eller fårekjøtt. I løpet av den tiden ble kjøtt ofte stekt på en spytte suspendert over en ild, og puddingen ble lagt under kjøttet mens den stekte, slik at de varme juiceene kunne dryppe ned på den. Den voldsomme varmen fra ilden bidro til å skape en lett, sprø skorpe over puddingen. Den popoverlignende retten ble deretter skåret i firkanter og servert med saus.
Moderne Yorkshire-pudding er en typisk sidedisk til Storbritannias tradisjonelle søndagsmåltid - ofte kjent som "Sunday roast" eller "Sunday lunsj" - som vanligvis serveres tidlig på ettermiddagen og fungerer som dagens store måltid. Når pølse legges til puddingblandingen i Yorkshire, kalles retten Toad in the Hole.
