Carmel-fjellet, hebraisk Har Ha-karmel, fjellkjede, nordvestlige Israel; byen Haifa ligger på sin nordøstlige skråning. Det skiller sletten Esdraelon (ʿEmeq Yizreʿel) og Galilea (øst og nord) fra kystsletten Sharon (sør). En nordvest-sørøst-trending kalkrygg, 26 km lang, dekker et område på 245 kvadratkilometer. Dens søfartspunkt, Rosh ha-Karmel (Cape Carmel), når nesten Middelhavet; der er kystsletten bare 180 m bred. Fjellets høyeste punkt, 1 791 fot over havet, ligger nordvest for landsbyen fiIsfiyā. Navnet, som dateres tilbake til bibelsk tid, er avledet fra den hebraiske kerem ("vingård" eller "frukthage") og vitner om fjellets fruktbarhet selv i gamle tider.
Hellig siden tidlige tider, Mt. Karmel nevnes som et "hellig fjell" i egyptiske opptegnelser fra 1500-tallet f.Kr. Som et "høyt sted" var det lenge et sentrum for avgudsdyrkelse, og dens enestående referanse i Bibelen er scenen for Elias konfrontasjon med de falske profetene fra Baäl (I Kong 18). Mt. Karmel var også hellig for de første kristne; individuelle eremitter bosatte seg der så tidlig som på 600-tallet annonse. Karmelittene, en romersk-katolsk klosterorden, ble grunnlagt i 1150; de mottok sin første regel, eller lover og regler for gjennomføring av deres ordre, i 1206–14. Klosteret deres (gjenoppbygd 1828) ligger i nærheten av det tradisjonelle stedet for Elias mirakel.
Det er mange fine parker og skoger i fjellskråningene, både i Haifa og utenfor det. Mye av det skogkledde området er inkludert i Carmel naturreservat. I de sørvestlige skråningene ligger huler der arkeologer fant (1931–32) steinalder menneskelige skjeletter av en tidligere ukjent type.
