Gherkin, (Cucumis anguria), også kalt bur gherkin eller vestindisk gherkin, en årlig etterfølgende vinstokk fra gourdefamilien (Cucurbitaceae), dyrket for sin spiselige frukt. Planten er sannsynligvis hjemmehørende i Sør-Afrika og dyrkes i varme klima rundt om i verden. Gurkkinfrukter serveres rå, tilberedt eller syltet, selv om “gurkene” som selges i kommersielle sylteagurkblandinger vanligvis er små, umodne frukter av den vanlige agurken (C. sativus).
Gurkkinplanten har bladflatete fliker med tennete kanter og kan nå 2,5 meter (8 fot) lengde. Den bærer små unisexual blomster og produserer furu stikkende frukt som er omtrent 5 cm lange. Planten er intolerant mot frost og er ganske motstandsdyktig mot de fleste skadedyr og sykdommer.
Den meksikanske sure gherkin, eller musmelon (Melothria scabra), er ikke en ekte gherkin; den er dyrket for sine bittesmå salte frukt som overfladisk ligner vannmeloner.
