George Pierce Baker, (født 4. april 1866, Providence, RI, USA - død 6. januar 1935, New York, NY), amerikansk lærer av noen av de mest bemerkelsesverdige amerikanske dramatikerne, blant dem Eugene O'Neill, Philip Barry, Sidney Howard, og SN Behrman. Med vekt på kreativ individualitet og praktisk konstruksjon (han veiledet studentenes skuespill gjennom verkstedprestasjoner), fremmet Baker en fantasifull realisme. Kritikeren John Mason Brown og romanforfatterne John Dos Passos og Thomas Wolfe studerte også under Baker, som fremstår som professor Hatcher i Wolfes selvbiografiske roman Of Time and the River.
Baker ble uteksaminert fra Harvard University i 1887 og ble der for å undervise. I 1905 startet han klassen for dramatikere, Workshop 47 (oppkalt etter kursnummeret), den første i sitt slag som inngikk i en universitetsplan. Han opptatt seg ikke bare med å skrive, men også med scenografi, belysning, kostymer og dramatisk kritikk. Bakers årlige forelesningsturer, etter et forelesning på Sorbonne i 1907, introduserte mange amerikanere europeiske ideer om teaterkunst. Universitetsproduksjonene hans var banebrytende for avanserte iscenesettelsesteknikker i USA.
Fra 1925 til han gikk av med pensjon i 1933, var Baker professor i drama og teknikk ved drama ved Yale University, og grunnla en dramaskole der og ledet universitetsteatret. Mange innovative teknikker innen teater, film og TV-produksjon hadde sitt opphav i hans arbeid på Yale. Av hans forfattere er den mest kjente The Development of Shakespeare as Dramatist (1907) og Dramatic Technique (1919).
