El Cordobés, (spansk: “The Córdovan”), fornavn til Manuel Benítez Pérez, også kalt Manolo, (født 4. mai 1936 ?, Palma del Río, Córdoba, Spania), spansk tyrefektmann, den mest betalte torero i historien. Råheten i teknikken hans ble oppveid av hans eksepsjonelle reflekser, motet (noen ganger betraktet som total likegyldighet overfor hans egen sikkerhet) og publikum.
Født på et barnehjem i hjemlandet hans ble Benítez fengslet for å ha stjålet mat og senere for uautorisert inntreden i tyrefektere. Han forble analfabet til perioden med sin obligatoriske militærtjeneste på slutten av 1950-tallet. Påstått å ha blitt inspirert av et monument til den store matador Manolete i Córdoba, Spania, begynte han karrieren i 1959. I sesongen 1960, mens han fremdeles var en novillero (nybegynner tyrefekter), vakte han oppmerksomhet i hele Andalucía. Han oppnådde ikke full rang som matador før i 1963, da han allerede hadde blitt berømt. I 1965 kjempet han i 111 corridas, og brøt ensesongrekorden på 109 opprettet av Juan Belmonte i 1919. I august 1965 drepte han 64 okser (en rekord i en måned) og antas å ha fått betalt 35.000.000 pesetas (ca. $ 600.000).
El Cordobés antics og vågale stunt - som å kysse oksen mellom hornene - tiltrakk seg ekstraordinære folkemengder. Han dukket opp i film, hvorav den første var Aprendiendo a morir (1962; “Learning to Die”). Han trakk seg tilbake i 1972, men kom tilbake kort tid til tyrefektingen i 1979.
