Edna Lewis, i sin helhet Edna Regina Lewis, (født 13. april 1916, Freetown, Va., USA - død 13. februar 2006, Decatur, Ga.), Afroamerikansk forfatter og kokk, kjent for sin tradisjonelle sørlige matlaging som understreket fersk og lokalt dyrket mat og senere i livet etter oppskriftene.
Utforsker
100 kvinner trailblazers
Møt ekstraordinære kvinner som turte å bringe likestilling og andre spørsmål i høysetet. Fra å overvinne undertrykkelse, til å bryte regler, til å etterligne verden eller føre et opprør, har disse kvinnene i historien en historie å fortelle.
Etter å ha møtt rasemessige fordommer etter at han flyttet til New York City på 1940-tallet, jobbet Lewis i et vaskeri og som syerske før John Nicholson, en bekjent som hadde spist hjemme hos henne, åpnet Café Nicholson i 1949 og overtalte henne til å lage mat der. Hennes autentiske sørlige kjøkken ble en hit, men mannen hennes godkjente ikke den borgerlige karakteren av kaféen og seiret henne å forlate i 1954. Det var først på midten av 1970-tallet, mens han kom seg fra et brukket bein, som Lewis først skrev ned hennes oppskrifter og lanserte en karriere som forfatter. Basert på sin utbredte anerkjennelse etter utgivelsen av The Edna Lewis Cookbook (1972), gikk hun igjen inn i restaurantbransjen, denne gangen som kokk på Gage & Tollner i Brooklyn. Andre kokebøker fulgte, inkludert The Taste of Country Cooking (1976, gjenutgitt 2006), In Pursuit of Flavour (1988; med Mary Goodbody) og The Gift of Southern Cooking (2003; med Scott Peacock). Dokumentaren Fried Chicken and Sweet Potato Pie (2006) er en feiring av hennes liv og innflytelse.
