Gersh Itskovich Budker, (født 1. mai 1918, Murafa, nær Vinnitsa, Ukraina - døde 4. juli 1977, Novosibirsk, Russland, USSR), sovjetisk fysiker som utviklet nye metoder for partikkelakselerasjon i høyenergifysikk.
Budker ble uteksaminert fra Moscow State University i 1941 og tjenestegjorde i luftvern under andre verdenskrig. I 1945 begynte han å jobbe i laboratorium nr. 2 (deretter omdøpt til Kurchatov Institute of Atomic Energy) i Moskva på teorien om atomreaksjoner; fikk han en doktorgrad for dette arbeidet i 1950. Etter å ha deltatt i byggingen av en protonakselerator i Dubna, forskjøvet Budker forskningen sin til relativistisk plasmafysikk. I 1952 foreslo han ideen om en stabilisert elektronstråle og foreslo også plasmafeller med magnetiske speil for å kontrollere kjernefusjon. I 1958 organiserte Budker - og regisserte til hans død - Nuclear Physics Institute i Akademgorodok (nær Novosibirsk) som en del av den nye sibirske grenen av USSR Academy of Sciences. Fra 1965 til 1967 konstruerte han elektron- og elektron-positron-akseleratorer basert på en ny metode for å kollidere bjelker, og i 1966 oppfant han en metode for å bruke elektroner for å avkjøle (sakte) tyngre partikler. Budker ble valgt til et tilsvarende medlem (1958) og fullt medlem (1964) ved Academy of Sciences.
