Cattaraugus, fylke, sørvest i staten New York, USA, bestående av en robust kupert region avgrenset av Cattaraugus Creek i nord og Pennsylvania i sør. Det dreneres av elven Allegheny og bekker Ischua og Great Valley. Omgivende Allegheny Reservoir er Allegany Indian Reservation og Allegany State Park, som begge er de største av sitt slag i delstaten. Andre offentlige landområder er Rock City Park og reservasjoner fra Cattaraugus og Oil Spring Indian. Den sørlige delen av fylket er sterkt skogkledd, særlig med eik og hickory.
Iroquoian-talende Seneca og Susquehannock (Susquehanna) var blant indianerne som er hjemmehørende i regionen. En epoxi av kopper herjet i den lokale Seneca-stammen i 1862. Byen Olean ble avgjort som en trelastleir i 1804. Saint Bonaventure University ble grunnlagt i Allegany i 1859. Byen Salamanca utviklet seg som et jernbanesenter på slutten av 1800-tallet.
Fylket ble opprettet i 1808. Navnet ble avledet av et Seneca-ord som betyr "dårlig lukt." Fylkesetet er Little Valley. De viktigste økonomiske aktivitetene er landbruk, gruvedrift og produksjon, spesielt møbler og maskiner. Område 1.310 kvadrat miles. Pop. (2000) 83,955; (2010) 80.317.
