sterilisering
Sterilisering, som er en hvilken som helst prosess, fysisk eller kjemisk, som ødelegger alle former for liv, brukes spesielt for å ødelegge mikroorganismer, sporer og virus. Nøyaktig definert, sterilisering er fullstendig ødeleggelse av alle mikroorganismer med et egnet kjemisk middel eller ved varme, enten våt damp under trykk ved 120 ° C (250 ° F) eller mer i minst 15 minutter, eller tørr varme ved 160 til 180 ° C (320 til 360 ° F) i tre timer.
sanitization
En desinfiseringsmiddel er et middel, vanligvis kjemisk i naturen, som brukes til å redusere antall mikroorganismer til et nivå som offisielt er godkjent som trygt. Sanitizer brukes ofte for å kontrollere bakterienivåer i utstyr og redskaper som finnes i meierier, andre matforedlingsanlegg, spise- og drikkeanlegg, og andre steder der det ikke er kjent noen spesifikke sykdomsfremkallende mikroorganismer og ødeleggelse av alle mikroorganismer kanskje ikke er nødvendig.
Andre antimikrobielle midler
Konserveringsmidler, vanligvis kjemiske midler, tilsettes visse matvarer og medisiner for å forhindre vekst av mikroorganismer som kan forårsake ødeleggelse eller sykdom. Profylaktika er også midler som brukes til å forhindre infeksjoner og sykdommer. Vaksinasjon er administrering av ufarlige mengder av sykdomsfremkallende mikroorganismer til dyr, inkludert mennesker, for å forhindre sykdommer. (Se vaksine.) Steril filtrering fjerner vanligvis store mikroorganismer (f.eks. Bakterier, sopp og sporer derav) fra varmefølsomme løsninger, men denne fysiske metoden fjerner ikke effektivt smittsomme mikroorganismer (f.eks. Filtrerbare virus og rickettsias).
Handlingsmåter
Noen antiseptiske midler, som alkoholer og kvaternære ammoniumforbindelser, virker direkte på mikrobielle celler for å løse dem opp. Andre kan trenge inn i cellene og forårsake frigjøring av aminosyrer, kjernemateriale og andre viktige kjemiske bestanddeler. Noen forbindelser trenger inn i mikrobielle cellevegger og inaktiverer essensielle membrantransportsystemer, slik at cellene ikke lenger kan få de næringsstoffene som er nødvendige for at de skal overleve og for å reprodusere. Andre koagulerer visse vitale materialer i celler, og ødelegger dermed mikroorganismer. Noen få stoffer forstyrrer metabolismen i cellene slik at de ikke lenger kan assimilere næringsstoffer; som et resultat sulter cellene og dør.
