Tomatillo plante og frukt

Tomatillo, (Physalis philadelphica), også kalt meksikansk malt kirsebær eller meksikansk skall tomat, en årlig plante av nattskjermfamilien (Solanaceae) og dens terte spiselige frukter. Planten er hjemmehørende i Mexico og Mellom-Amerika, hvor den har vært en viktig matavling i årtusener. Fruktene kan spises rå og lages noen ganger til supper, syltetøy eller chutneys. I Mexico og Guatemala stekes tomatillos og krydret paprika ofte og males deretter sammen for å danne salsa verde, en grønn saus som brukes som krydder på kjøtt og annen mat. Tomatillos er en god kilde til kostholdsfibre, C-vitamin, K-vitamin og niacin.

• 

• 

Tomatilloplanten kan være oppreist eller stående, og når vanligvis ikke mer enn 1 meter høyde. Stilkene er noen ganger litt hårete og har ovale, uregelmessig tannblader. Blomstene bæres i bladene på bladene og har fem smeltede kronblad som typisk er gule med mørke flekker mot basen. Plantene er selvkompatible, noe som betyr at de krever pollen fra en nærliggende plante for å produsere frukt. Etter pollinering omgir blomsterblomstene eggstokken og vokser sammen med den utviklende frukten for å beskytte den, og danner en tynn papiraktig skall. Fruktene er ekte bær med mange bittesmå frø og er vanligvis grønne, gule eller lilla når de er modne. De har størrelse og er vanligvis ikke mer enn 5 cm i diameter. Planten er frostfølsom og vokser godt i varme klima.

• 

• 

Det er antatt at tomatiloen først ble tamme av aztekerne i sentrum av Mexico rundt 800 f.Kr. og var en viktig matvekst for en rekke pre-columbianske folk i Mesoamerica, inkludert mayaene. Navnet tomatillo (som betyr "liten tomat" på spansk) kommer fra Nahuatl-ordet tomatl. Med de spanske erobringene av Mexico og Mellom-Amerika på 1500- og 1600-tallet ble planten ført tilbake til Spania, selv om den var mindre populær enn den relaterte tomaten (Solanum lycopersicum) og ikke vedvarte i regionen. På 1950-tallet ble tomatillos introdusert til India, der frukten har blitt innlemmet i en rekke tradisjonelle retter og dyrkes lokalt. Mest kommersiell produksjon kommer fra Mexico og Guatemala, selv om anlegget også dyrkes i deler av USA, Australia og Sør-Afrika. Planten er ujevn og regnes som en invasiv art i noen områder av USA.