Skate, (ordre Rajiformes), i zoologi, hvilken som helst av en rekke flatbruskbruskfisker som utgjør ordenen Rajiformes. Skøyter finnes i de fleste deler av verden, fra tropiske til nær-arktiske farvann og fra grunne til dybder på mer enn 2700 meter (8 900 fot). De fleste klassifiseringer fordeler skøyter blant omtrent 25 slekter over tre familier - Rajidae, Arynchobatidae og Anacanthobatidae - mens andre plasserer alle skøyter i familie Rajidae.
chondrichthyan
inkluderer haier, skøyter, stråler og chimaeraser. Klassen er en av de to store gruppene med levende fisk, den andre er osteichthians,
Skøyter er avrundet til diamantformet i form. De har store brystfinner som strekker seg fra eller nesten fra tryne til bunnen av den smale halen, og noen har skarpe "neser" produsert av en kranial fremspring, den rostrale brusk. Skøytene kan være ensfargede eller mønstre. De fleste har spiny eller tornlignende strukturer på den øvre overflaten, og noen har svake elektriske organer (som kan brukes i kommunikasjon) i halen. Typiske skøyter (Rajidae), de fleste av levende former, har to ryggfinner på halen; Arynchobatidae har en, og Anacanthobatidae har ingen. Munn- og gjelleåpningene til alle skøyter ligger på undersiden av kroppen, og alle, så langt det er kjent, legger egg. Eggene, den såkalte havfrue-vesken som ofte finnes på strendene, er avlange og beskyttet av lærrike tilfeller.
Skøytene varierer i størrelse. Den lille, eller pinnsvine, skøyten (Leucoraja erinacea) i det vestlige Atlanterhavet, for eksempel, er voksen i en lengde på 50–54 cm (20–21,3 tommer) eller mindre. I motsetning til dette kan både den store skøyta (Beiringraja binoculata) i det østlige Nord-Stillehavet og den vanlige skøyta (Dipturus batis) i det vestlige Nord-Atlanterhavet nå 2,5 meter (8,2 fot) lange som voksne. Skøytens hale mangler de sviende ryggene som finnes i elektriske stråler. De er uskyldige bunnboere, ofte funnet liggende delvis begravet. De svømmer med en grasiøs bølgende bevegelse av brystfinner. Skøyter lever av bløtdyr, krepsdyr og fisker, og fanger aktive byttedyr ved å slippe ned fra oven.
Skøyter har lange generasjonstider og lave forplantningsrater, to egenskaper som gjør dem sårbare for plutselige befolkningsnedganger. Flere arter - for eksempel vanlig skøyte, en populær matfisk i Nord-Europa og Middelhavet - anses som truet av bevaringsorganisasjoner på grunn av overfiske fra den kommersielle fiskeindustrien. Skøyter blir høstet for sine spiselige "vinger" (eller brystfinner) eller fanget som bifangst i fiskegarn. International Union for Conservation of Nature (IUCN) har listet den vanlige skøyta som en truet art siden 2000 og som en kritisk truet art siden 2006.
