Jean de Béthencourt, (født ca. 1360 — død 1422, Grainville, Frankrike), Norman-fransk oppdager, kjent som erobreren av Kanariøyene.
Béthencourt la opp til Kanariøyene fra La Rochelle, Frankrike, 1. mai 1402, i en felles ekspedisjon med Gadifer de La Salle. De to oppdagelsesreisende hadde skaffet seg en okse fra antipopen Benedict XIII som ga indulgens til deltakere i erobringen. Rett etter deres ankomst til øyene (juni) dro Béthencourt etter avtale med Gadifer til Spania for å søke hjelp. Han kom tilbake etter omtrent 18 måneder, med tittelen kongen av øyene, som hadde blitt tildelt ham av Henry III av Castilla etter at Béthencourt hyllet ham. Béthencourts lange fravær og selvfremmende handlinger forårsaket en krangel med Gadifer, som i mellomtiden hadde utforsket og tatt besittelse av øyene Lanzarote og Fuerteventura. Gadifer kom tilbake til Frankrike etter krangelen. Béthencourt la øya Ferro til antallet erobringer og koloniserte de erobrede øyene med normanniske og baskiske bønder. Béthencourt overlot senere administrasjonen av kolonien til nevøen hans, Maciot de Béthencourt, og kom tilbake til Frankrike i 1406.
