Fritz Sauckel, (født 27. oktober 1894, Hassfurt, Ger. — død 16. oktober 1946, Nürnberg), nazistpolitiker som var Adolf Hitlers hovedrekrutterer av slavearbeid under andre verdenskrig.
Mens Sauckel tjenestegjorde som sjømann under første verdenskrig, ble skipet hans tatt til fange av britene, og han tilbrakte resten av krigen som fange i Frankrike. Han meldte seg inn i Nazi-partiet i 1923 og ble en av dens ledende propagandister i Nedre Franconia. Han ble nazi-gauleiter av Thuringia i 1927 og fungerte deretter som minister for innenriks og kommisjonær for regionen.
Fra 1942 til 1945 under andre verdenskrig var Sauckel sjefskommissær for utnyttelse av arbeidskraft og imøtekom Hitlers anmodning om større industriell produksjon ved å avrunde slavearbeidere til bruk i Tysklands fabrikker. Han reiste gjennom nazi-okkuperte territorier i Europa, og rekrutterte slavearbeid med makt og utnyttet hensynsløst deres arbeidsevne. Etter krigen ble han ført for rettssak på Nürnberg for International Military Tribunal sammen med andre nazi-ledere. 1. oktober 1946 ble han funnet skyldig i krigsforbrytelser og forbrytelser mot menneskeheten og ble dømt til å henge. I dommen ble Sauckel beskrevet som ansvarlig for et program som involverte deportasjon for slavearbeid for 5.000.000 mennesker under grusomme og umuffelige forhold.
