Frédéric-Auguste Demetz, (født 12. mai 1796, Paris, Frankrike — død 2. november 1873, Paris), fransk jurist og tidlig talsmann for hyttereformatoriet for unge lovbrytere, som forutså det engelske systemet med Borstal-reformatorier opprettet i det 20. århundre århundre.
I løpet av sin tid som dommer (1821–40) var Demetz opptatt av problemet med å dømme ungdyr for å leve blant herdede kriminelle. Han grunnla derfor i 1840 gårdskolonien Mettray i Loire-dalen, i nærheten av Tours. Små grupper av ungdomskriminaliteter ble tildelt separate hytter, som var utstyrt med verksteder og ble overvåket av et familiens leder og to assistenter. Friluftsliv og rekreasjon, så vel som religiøs og grunnskoleopplæring, ble gitt. Arrangementet på Mettray liknet ordningen med de senere Borstal-institusjonene i England. Demetz skrev flere bøker der han la frem sine teorier om penologi.
