Selleri, (Apium graveolens), urteaktig plante av persillefamilien (Apiaceae). Selleri spises vanligvis tilberedt som en grønnsak eller som en delikat smakstilsetning i en rekke lagre, gryteretter og supper. I USA serveres rå selleri av seg selv eller med oppslag eller fall som forrett og i salater. De ørsmå frølignende fruktene, kjent som sellerifrø, ligner selve planten i smak og aroma og brukes som krydder, spesielt i supper og sylteagurk.
Selleri ble innfødt til Middelhavsområdene og Midtøsten, og ble brukt som en smakstilsetning av de gamle grekere og romere og som medisin av de gamle kineserne. De eldgamle formene lignet småbruk eller villselleri. Selleri med store, kjøttfulle, saftige, stående bladstikker eller petioles ble utviklet på slutten av 1700-tallet. Strengheten som kjennetegner mest selleri, er eliminert fra noen varianter.
Selleri (Apium graveolens variety rapaceum), også kalt sellerirot eller kålrotrot selleri, har en stor spiselig rot som brukes som en rå eller kokt grønnsak.
