Paprika, (Capsicum annuum), også kalt søt pepper eller paprika, paprika kultivar i nattskjermfamilien (Solanaceae), dyrket for sine tykke, milde frukter. Paprika brukes i salater og i kokte retter og inneholder mye vitamin A og vitamin C. De store furede fruktene er teknisk bær og kan være grønne, røde, gule eller oransje. Paprika planter dyrkes som ettårige, og de grønne variantene høstes før utseendet til rødt eller gult pigment - vanligvis omtrent 60–80 dager etter transplantasjon.
