Ami Boué, (født 16. mars 1794, Hamburg [Tyskland] —d. Nov. 21, 1881, Wien, Østerrike)), østerriksk geologisk pioner som fremmet internasjonalt samarbeid innen geologisk forskning.
Mens han studerte medisin i Edinburgh, ble Boué interessert i geologi gjennom påvirkning fra den bemerkede skotske geologen Robert Jameson. Boué studerte de vulkanske bergartene i forskjellige deler av Skottland og Hebridene og publiserte senere sine funn i Essai géologique sur l'Écosse (1820; “Geological Essay on Scotland”).
Han fikk sin doktorgrad i 1817 og fortsatte medisinske studier på det europeiske kontinentet, men bestemte seg til slutt å vie seg til geologi. Han slo seg ned i Paris i 1830 og var grunnlegger av Société Géologique de France. De neste fire årene publiserte han rapporter om geologisk fremgang i andre land i Bulletin de la Société Géologique de France (“Bulletin of the Geological Society of France”). I 1835 flyttet han til Wien. Senere gjorde han tre turer til Tyrkia og publiserte sine geologiske funn i La Turquie d'Europe (1840; "European Turkey"). Han returnerte deretter til Wien, og i 1845 avsluttet han sin omfattende oversikt over geologi, Essai de carte géologique du globe terrestre (“Essay on a Geological Map of the World”).
