Jordbær, (slekten Fragaria), slekt av mer enn 20 arter av blomstrende planter i rosefamilien (Rosaceae) og deres spiselige frukt. Jordbær er hjemmehørende i de tempererte regionene på den nordlige halvkule, og dyrkede varianter dyrkes vidt over hele verden. Fruktene er rike på vitamin C og blir ofte spist fersk som dessertfrukt, brukes som konditor- eller kakefyll og kan konserveres på mange måter. Jordbærkorte - laget av friske jordbær, svampekake og kremfløte - er en tradisjonell amerikansk dessert.
Fysisk beskrivelse
Jordbær er lavvoksende urteaktige planter med et fibrøst rotsystem og en krone som stammer fra basalblader. Bladene er sammensatte, typisk med tre brosjyrer, sagetannkantede og vanligvis hårete. Blomstene, vanligvis hvite, sjelden rødlige, bæres i små klynger på tynne stilker som oppstår, som de overflatekrypende stilkene, fra bladens aksiler. Når en plante eldes, blir rotsystemet treholdig, og "mor" -kronen sender ut løpere (f.eks. Stoloner) som berører bakken og roten, og utvider planten vegetativt. Botanisk regnes jordbærfrukten som en "tilbehørsfrukt" og er ikke et ekte bær. Kjøttet består av den sterkt forstørrede blomsterbeholderen og er innebygd med de mange sanne fruktene eller akenene, som populært kalles frø.
dyrking
Den dyrkede storfruktede jordbæren (Fragaria × ananassa) har sin opprinnelse i Europa på 1700-tallet. De fleste land utviklet sine egne varianter i løpet av 1800-tallet, og de er ofte spesielt egnet for klima, daglengde, høyde eller type produksjon som kreves i en bestemt region. Jordbær produseres kommersielt både til øyeblikkelig forbruk og til foredling som frosne, hermetiske eller konserverte bær eller som juice. Med tanke på bærenes forgjengelige natur og sannsynligheten for mekanisk plukking, dyrkes frukten vanligvis i nærheten av konsum eller prosesseringssentre og der tilstrekkelig arbeidskraft er tilgjengelig. Bærene plukkes direkte i små kurver og kasseres for markedsføring eller legges i brett for prosessering. Tidlige avlinger kan produseres under glass eller plastbelegg. Jordbær er veldig bedervelige og krever kjølig tørr lagring.
Jordbæren lykkes i et overraskende bredt spekter av jordsmonn og situasjoner og har, sammenlignet med andre hagebruk, et lavt gjødselbehov. Den er imidlertid utsatt for tørke og krever fuktighetsbevarende jord eller vanning av furu eller sprinkler. I tillegg er plantene utsatt for nematoder og sykdomsfremkallende sopp, og mange dyrkere steriliserer jorda med kjemikalier som metylbromid før planting. Løperplanter blir plantet tidlig på høsten hvis en avling er nødvendig neste år. Hvis de plantes om vinteren eller våren, blir plantene avblomstret for å unngå en svekkende avling det første året. Planter beholdes vanligvis i ett til fire år. Løpere kan fjernes fra de anlagte plantene, eller et visst antall kan tillates å danne en matt rad ved siden av de opprinnelige foreldreplantene. I områder med alvorlige vintre blir planter satt ut om våren og beskyttet i løpet av de følgende vintrene ved å dekke radene med halm eller andre mulch.
