Shinsen, i Shintō-religionen i Japan, mattilbud som ble presentert for kamien (gud eller hellig makt). Oppvasken kan variere i henhold til helligdommen, den guddommen som er æret og anledningen til tilbedelse, men de består vanligvis av ris, sake (risvin), riskake, fisk, fugl, kjøtt, tang, grønnsaker, frukt eller søtsaker, salt, og vann. Shinsen tilberedes nøye, ofte av mat som er spesielt dyrket til formålet. Under landbruks- og andre festivaler (se matsuri) kan shinsen bestå av førstefruktene eller de første risskjærene fra høsten. Shinsen kjennetegnes også av måten maten tilberedes, enten tilberedt (jukusen) eller rå (seisen), eller helt vegetarianer (sosen). Den innvie maten blir konsumert etter seremonien på en høytid som vanligvis er deltatt av prester og tilbedere.
