Sassafras, også kalt Ague Tree, (arten Sassafras albidum), nordamerikansk tre fra laurbærfamilien (Lauraceae), det aromatiske bladet, barken og roten som brukes som smakstilsetning, som tradisjonell hjemmemedisin, og som en te. Røttene gir omtrent 2 prosent olje sassafras, en gang den karakteristiske ingrediensen til rotøl.
Treet er hjemmehørende i sandjord fra Maine til Ontario og Iowa og sør til Florida og Texas. Den er vanligvis liten, men kan oppnå en høyde på 20 m eller mer. Den har furet bark, knallgrønne kvister og små klynger med gule blomster etterfulgt av mørkeblå bær. Sassafras har tre særegne blader, ofte på den samme kvisten: tre-lobede, to-lobede (eller votteformede) og hele.
