Saracen, i middelalderen, enhver person - arabisk, turk eller annen - som bekjente religionen Islām. Tidligere i den romerske verden hadde det blitt henvisninger til Saracens (gresk: Sarakenoi) av sent klassiske forfattere i de første tre århundrer annonse, og begrepet ble deretter brukt om en arabisk stamme som bodde på Sinai-halvøya. I de påfølgende århundrene ble bruken av begrepet av kristne utvidet til å dekke arabiske stammer generelt; og etter etableringen av kalifatet omtalte bysantinere alle muslimske undersåtter av kalifen som saracens. Gjennom bysantinere og korsfarere spredte navnet seg til Vest-Europa, hvor det lenge var i generell bruk og har overlevd frem til moderne tid.
