Fersken palme, (Bactris gasipaes), arter av palme (familie Arecaceae), som er dyrket i stor utstrekning for de spiselige frukter. Ferskenpalmen er dyrket fra Mellom-Amerika så langt sør som Ecuador.Kjent som palmekastanjer, er fruktene ofte stuet og smaksatt med salt eller honning. Det noe tørre og bløte kjøttet, som lett kan skilles fra frøet etter koking, fermenteres også til en drikk. Den rikelig oljen fra frøene brukes lokalt i matlagingen. Treets harde treverk brukes som byggemateriale og i buebygging.
Den typiske 18 meter (60 fot) modne ferskenpalmen bærer opptil fem klynger på 50 til 80 oransjegul frukt, som hver er 5–7,5 cm (2-3 tommer) i diameter. Frukten holder seg godt på treet og etter at den er høstet. Det 2 centimeter store frøet er konisk med et svart, tynt, hardt skall. Den subtile smaken av den hvite indre kjernen ligner noe på kokosnøtt, hominy eller stekt kastanje.
