Nez Percé, egen navn Nimi'ipuu, nordamerikanske indianere hvis tradisjonelle territorium sentrerte seg ved nedre Snake River og slike sideelver som elvene Salmon og Clearwater i det nå nordøstlige Oregon, sørøst i Washington, og sentrale Idaho, USA. De var de største, mektigste og mest kjente av de Sahaptin-talende folkeslagene. De kaller seg Nimi'ipuu, men ble kjent med forskjellige navn av andre grupper. Franskmennene kalte dem Nez Percé (“Pierced Nose”), og hadde feilaktig identifisert individer som de så på seg nesevedheng som medlemmer av Nimi'ipuu, selv om Nimi'ipuu ikke stikker gjennom nesen.
Som innbyggere i høyplatåregionen mellom Rocky Mountains og kystfjellsystemet, regnes Nez Percé for å være platåindianere. Som en av de østligste platågruppene, ble de også historisk påvirket av Plains-indianerne rett øst for Rockies. I likhet med andre medlemmer av dette kulturområdet, sentralt levde Nez Percé hjemlige liv tradisjonelt på små landsbyer som ligger på bekker med rikelig laks, som, tørket, dannet deres viktigste matkilde. De søkte også en rekke vilt, bær og røtter. Boligene deres var felles hytter, A-innrammet og matdekket, varierende i størrelse og noen ganger boliger så mange som 30 familier.
Etter at de skaffet hester tidlig på 1700-tallet, begynte livet for Nez Percé å endre seg dramatisk, i det minste blant noen grupper. Hestetransport gjorde dem i stand til å montere ekspedisjoner til den østlige skråningen av Rockies, der de jaktet bison og handlet med folket i slettene. Alltid noe krigersk, ble Nez Percé mer slik, og adopterte mange krigsutmerkelser, krigsdanser og stridstaktikker som er vanlige for slettene, så vel som andre former for ryttermateriell kultur som tepee. Nez Percé bygde opp en av de største hestebesetningene på kontinentet. De var nesten unike blant indianere når de gjennomførte et selektivt avlsprogram, og de var medvirkende til å lage rasen Appaloosa.
Etter hvert som 1700-tallet skred frem, fremmet Nez Percés økte mobilitet deres berikelse og ekspansjonisme, og de begynte å dominere forhandlingene med andre stammer i regionen. 1800-tallet var en periode med økende endring i Nez Percé-livet. Bare seks år etter at oppdagelsesreisende Meriwether Lewis og William Clark besøkte Nez Percé i 1805, begynte pelshandlere og fangere å trenge inn i området; de ble senere fulgt av misjonærer. I 1840-årene beveget utvandrere nybyggerne seg gjennom området på Oregon Trail. I 1855 gikk Nez Percé med på en traktat med USA som skapte et stort forbehold som omfattet det meste av deres tradisjonelle land. Oppdagelsen av gull i elvene Salmon og Clearwater i 1860, som genererte en tilstrømning av tusenvis av gruvearbeidere og nybyggere, førte til at amerikanske kommissærer i 1863 tvang til reforhandling av traktaten. Den nye traktaten reduserte reservasjonsstørrelsen med tre fjerdedeler, og fortsatt press fra husmenn og husholdere reduserte området enda mer.
Mange Nez Percé, kanskje et flertall, hadde aldri akseptert noen av traktatene, og fiendtlige aksjoner og raid fra både nybyggere og indianere utviklet seg etter hvert til Nez Percé-krigen i 1877. I fem måneder hadde et lite band på 250 Nez Percé-krigere under ledelse av sjef Joseph, holdt av en amerikansk styrke på 5000 tropper ledet av general Oliver O. Howard, som sporet dem gjennom Idaho, Yellowstone Park og Montana før de overga seg til general Nelson A. Miles. Under kampanjen døde mer enn 260 soldater og mer enn 230 Nez Percé, inkludert kvinner og barn. Stammen ble deretter tildelt malariatland i Oklahoma i stedet for å bli returnert til Nordvestlandet som lovet.
På begynnelsen av det 21. århundre hadde tribunasjonen Nez Percé, som ligger på reservasjonen i Nord-sentrale Idaho, mer enn 3.500 borgere.
