Juan Sánchez Cotán, (født 1561, Orgaz, Spania — døde 8. september 1627, Granada), maler som regnes som en av pionerene for barokkrealisme i Spania. En dypt religiøs mann, han er mest kjent for sine stilleben, som i deres visuelle harmoni og dybde illusjon formidler en følelse av ydmykhet og mystisk spiritualitet.
Sánchez, som var en student av den berømte stillebenmaler Blas del Prado, ble tidlig påvirket av den katolske mystikkens ånd som dominerte det intellektuelle livet til Toledo på den tiden. Han kom inn i et kloster i Segovia i 1603 som karthusisk lekebror, og ble overført til Granada i 1612 og ble der til sin død.
Selv om han malte andre motiver, er det for stillbildene hans at Sánchez blir husket. De er preget av en detaljert realisme og en følelse av volum og dybde. Hans bekymring for forholdene mellom gjenstander og å oppnå illusjonen av virkeligheten gjennom bruk av lys og skygge var en stor innflytelse på arbeidet til Francisco de Zurbarán og andre senere spanske malere.
