Brunørret, også kalt tysk ørret (Salmo trutta), verdsatt og våken europeisk viltfisk som favoriserte bordet. Brunørreten, som inkluderer flere varianter som Loch Leven ørret av Storbritannia, er av familien Salmonidae. Det har blitt introdusert til mange andre områder i verden og blir anerkjent av de lysringede svarte flekkene på den brune kroppen. Den er vidt transplantert fordi den kan trives i varmere farvann enn de fleste ørret. Gjennomsnittlige individer vokser til omtrent 9 kilo (20 pund); Noen eksempler kan imidlertid veie så mye som 24 kg. Havindivider, kalt sjøørret, er større enn ferskvannsformer og gir god idrett, som de som kommer inn i store innsjøer.
