Aucassin et Nicolette, fransk chantefable fra det 13. århundre (en historie fortalt i vekslende deler av vers og prosa, førstnevnte sunget, sistnevnte resiterte). Aucassin, "utstyrt med alle gode egenskaper," er sønn av grev av Beaucaire og forelsker seg i Nicolette, en fanget Saracen ble kristen. Elskerne er fengslet, men klarer å rømme og er i stand til å gifte seg etter mange omskiftelser (inkludert fly, fangst og forlis). Dette temaet ble også behandlet i romantikken til Floire et Blancheflor, som Aucassin et Nicolette antas å dele vanlige mauriske og gresk-byzantinske kilder.
Forfatteren av chantefable kan ha vært en profesjonell minstrel fra det nordøstlige Frankrike, på hvis dialekt verket ble skrevet. Forfatteren viser mer handlekraft i verkets vers og musikalske deler enn i prosafortellingen, der han viser relativt lite dyktighet. Han skildrer livlig eldselen fra ung kjærlighet, men han håner også både episk og romantikk ved å fremstille Nicolette som full av oppfinnsomhet, mens Aucassin bare er en kjærlighetssvan som mangler initiativ, er respektløs mot foreldrene sine, må bestikkes for å utføre sin plikt som en ridder, og forsvarer sin arv fraværende inntil han blir møtt med døden. Heller ikke Aucassin er en veldig god kristen når han i det chantefable foretrekker helvete med Nicolette og det syndige selskap av syndere til himmelen med dårlig kledde prester og halt. Disse sistnevnte egenskapene kan forklare Aucassin et Nicolettes tilsynelatende mangel på popularitet i middelalderen, men det ble ansett tilstrekkelig til å bli plagiert i Clarisse et Florent, en fortsettelse av det 13. århundre chanson de geste Huon de Bordeaux. Aucassin et Nicolette er bevart i et enkelt manuskript, oppbevart i Frankrikes Bibliothèque Nationale.
