Aristaeus, i gresk mytologi, guddommelighet hvis tilbedelse var utbredt, men angående hvem myter er noe uklare. Navnet er avledet fra den greske aristos ("best"). Aristaeus var egentlig en velvillig guddom; han introduserte dyrking av bier og vintreet og oliven og var beskytter av gjetere og jegere.
I følge den allment aksepterte beretningen ble Aristaeus, sønn av Apollo og nymfen Cyrene, født i Libya, men dro senere til Thebes, der han fikk instruksjon fra musene i kunsten å helbrede og profetere og ble svigersønnen til Kadmus og faren til Actaeon. Virgil, i bok IV av Georgics, forteller historien om at Eurydice, kona til Orpheus, døde da hun ble bitt av en slange som hun hadde trodd på mens hun ble forfulgt av Aristaeus; som en konsekvens av hennes død, døde hans bier, og han ble forhindret fra å dyrke oppdyrking til han hadde ofret for hennes ånd.
Aristaeus ble ofte identifisert med Zevs, Apollo og Dionysos. Han ble representert som en ung mann kledd som en hyrde og noen ganger bar en sau.
