K-vitamin, hvilken som helst av flere fettløselige naftokinonforbindelser. K-vitamin (fra det danske ordet koagulering) er nødvendig for syntese av flere blodkoagulasjonsfaktorer, inkludert protrombin og faktorene VII, IX og X. En form for K-vitamin kjent som fylkokinon (vitamin K 1) er syntetisert av planter. En andre form for K-vitamin kjent som menakinon (vitamin K 2) blir syntetisert av bakterier, inkludert bakterier i tarmen til pattedyr. Disse bakteriene produserer størstedelen av vitamin K som pattedyr trenger. En syntetisk vitamin K-forløper kalt menadione (vitamin K 3) brukes som et vitamintilskudd. Først ble anerkjent i 1929, og vitaminet ble isolert og analysert strukturelt i 1939 av den danske biokjemikeren Henrik Dam.
ernæringssykdom: K-vitamin
K-vitamin er nødvendig for dannelse av protrombin og andre blodkoagulerende faktorer i leveren, og det spiller også inn
En mangel på vitamin K i kroppen fører til en økning i blodets koagulasjonstid. K-vitaminmangel oppleves sjelden naturlig hos høyere dyr fordi vitaminet vanligvis tilføres tilstrekkelig i kostholdet, foruten å være syntetisert av tarmbakterier. Hos mennesker kan mangel oppstå etter administrering av visse medikamenter som hemmer veksten av de vitaminsyntetiserende bakteriene eller som et resultat av forstyrrelser som påvirker produksjonen eller strømmen av galle, noe som i seg selv er nødvendig for tarmsabsorpsjonen av vitamin K. Hos nyfødt spedbarn, fravær av tarmbakterier, lave nivåer av vitamin K i morsmelken, eller fravær av kroppslager av vitamin K kan føre til blødning, noe som kan forhindres ved administrering av vitamin K til spedbarnet like etter fødselen. (Se tabellen over vitaminene.)
Vitaminene
| vitamin | alternative navn / former | biologisk funksjon | symptomer på mangel |
|---|---|---|---|
| Vannløselig | |||
| tiamin | vitamin B 1 | komponent av et koenzym i karbohydratmetabolismen; støtter normal nervefunksjon | svekkelse av nervene og hjertemuskelsvinn |
| riboflavin | vitamin B 2 | komponent av koenzymer som kreves for energiproduksjon og lipid-, vitamin-, mineral- og medikamentmetabolisme; antioksidant | betennelse i hud, tunge og lepper; forstyrrelser i øyene; nervøse symptomer |
| niacin | nikotinsyre, nikotinamid | komponent av koenzymer som brukes bredt i cellulær metabolisme, oksidasjon av brennstoffmolekyler og fettsyre- og steroidsyntese | hudlesjoner, gastrointestinale forstyrrelser, nervøse symptomer |
| vitamin B 6 | pyridoksin, pyridoksal, pyridoksamin | komponent av koenzymer i metabolismen av aminosyrer og andre nitrogenholdige forbindelser; syntese av hemoglobin, nevrotransmittere; regulering av blodsukkernivået | dermatitt, mental depresjon, forvirring, kramper, anemi |
| folsyre | folat, folacin, pteroylglutaminsyre | komponent av koenzymer i DNA-syntese, metabolisme av aminosyrer; nødvendig for celledeling, modning av røde blodlegemer | nedsatt dannelse av røde blodlegemer, svakhet, irritabilitet, hodepine, hjertebank, munnbetennelse, nevrale feil i fosteret |
| vitamin B 12 | cobalamin, cyanocobalamin | kofaktor for enzymer i metabolismen av aminosyrer (inkludert folsyre) og fettsyrer; nødvendig for ny cellesyntese, normal bloddannelse og nevrologisk funksjon | glatthet i tungen, forstyrrelser i mage-tarmkanalen, nervøse symptomer |
| pantotensyre | som komponent i koenzym A, essensielt for metabolisme av karbohydrat, protein og fett; kofaktor for forlengelse av fettsyrer | svakhet, forstyrrelser i mage-tarmkanalen, nervøse symptomer, tretthet, søvnforstyrrelser, rastløshet, kvalme | |
| biotin | kofaktor i karbohydrat, fettsyre og aminosyre metabolisme | dermatitt, håravfall, konjunktivitt, nevrologiske symptomer | |
| vitamin C | askorbinsyre | antioksydant; syntese av kollagen, karnitin, aminosyrer og hormoner; immunfunksjon; forbedrer absorpsjonen av ikke-hemmet jern (fra plantemat) | hovne og blødende tannkjøtt, sårhet og stivhet i leddene og nedre ekstremiteter, blødning under huden og i dype vev, langsom sårheling, anemi |
| Fettløselig | |||
| vitamin A | retinol, retinal, retinsyre, beta-karoten (planteversjon) | normal syn, integritet av epitelceller (slimhinner og hud), reproduksjon, embryonal utvikling, vekst, immunrespons | forstyrrelser i øyene som fører til blindhet, veksthemming, tørr hud, diaré, sårbarhet for infeksjoner |
| Vitamin d | calciferol, calatriol (1,25-dihydroxy vitamin D 1 eller vitamin D hormon), cholecalciferol (D 3; planteversjon), ergocalciferol (D 2; dyreversjon) | opprettholdelse av kalsium- og fosfornivåer i blodet, riktig mineralisering av bein | mangelfull beinvekst hos barn, myke bein hos voksne |
| vitamin E | alfa-tokoferol, tokoferol, tocotrienol | antioksydant; avbrytelse av frie radikale kjedereaksjoner; beskyttelse av flerumettede fettsyrer, cellemembraner | perifer nevropati, nedbrytning av røde blodlegemer |
| vitamin K | filokinon, menakinon, menadion, naftokinon | syntese av proteiner involvert i blodkoagulasjon og benmetabolisme | nedsatt blodpropp i blodet og indre blødninger |
