Vitamin B-kompleks, flere vitaminer som tradisjonelt har blitt gruppert sammen på grunn av løse likheter i deres egenskaper, deres distribusjon i naturlige kilder og deres fysiologiske funksjoner, som overlapper betydelig. Alle B-vitaminene, som vitamin C, er løselige i vann, i motsetning til de fettløselige vitaminene A, D, E og K.
De fleste av B-vitaminene har blitt anerkjent som koenzymer (stoffer som deltar med enzymer for å akselerere interkonversjonen av kjemiske forbindelser), og de ser ut til å være essensielle for å lette de metabolske prosessene i alle former for dyreliv. Komplekset inkluderer pantotensyre, niacin, biotin, folsyre, riboflavin (vitamin B 2), tiamin (vitamin B 1), vitamin B 6, og vitamin B 12 (kobalamin). Forbindelsene karnitin, kolin, liposyre, inositol og para-aminobenzoesyre utfører analoge funksjoner hos dyr og er blitt inkludert blant B-vitaminene av visse myndigheter. Se tabellen over vitaminene.
Vitaminene
| vitamin | alternative navn / former | biologisk funksjon | symptomer på mangel |
|---|---|---|---|
| Vannløselig | |||
| tiamin | vitamin B 1 | komponent av et koenzym i karbohydratmetabolismen; støtter normal nervefunksjon | svekkelse av nervene og hjertemuskelsvinn |
| riboflavin | vitamin B 2 | komponent av koenzymer som kreves for energiproduksjon og lipid-, vitamin-, mineral- og medikamentmetabolisme; antioksidant | betennelse i hud, tunge og lepper; forstyrrelser i øyene; nervøse symptomer |
| niacin | nikotinsyre, nikotinamid | komponent av koenzymer som brukes bredt i cellulær metabolisme, oksidasjon av brennstoffmolekyler og fettsyre og steroid syntese | hudlesjoner, gastrointestinale forstyrrelser, nervøse symptomer |
| vitamin B 6 | pyridoksin, pyridoksal, pyridoksamin | komponent av koenzymer i metabolismen av aminosyrer og andre nitrogenholdige forbindelser; syntese av hemoglobin, nevrotransmittere; regulering av blodsukkernivået | dermatitt, mental depresjon, forvirring, kramper, anemi |
| folsyre | folat, folacin, pteroylglutaminsyre | komponent av koenzymer i DNA-syntese, metabolisme av aminosyrer; nødvendig for celledeling, modning av røde blodlegemer | nedsatt dannelse av røde blodlegemer, svakhet, irritabilitet, hodepine, hjertebank, munnbetennelse, nevrale feil i fosteret |
| vitamin B 12 | cobalamin, cyanocobalamin | kofaktor for enzymer i metabolismen av aminosyrer (inkludert folsyre) og fettsyrer; nødvendig for ny cellesyntese, normal bloddannelse og nevrologisk funksjon | glatthet i tungen, forstyrrelser i mage-tarmkanalen, nervøse symptomer |
| pantotensyre | som komponent i koenzym A, essensielt for metabolisme av karbohydrat, protein og fett; kofaktor for forlengelse av fettsyrer | svakhet, forstyrrelser i mage-tarmkanalen, nervøse symptomer, tretthet, søvnforstyrrelser, rastløshet, kvalme | |
| biotin | kofaktor i karbohydrat, fettsyre og aminosyre metabolisme | dermatitt, håravfall, konjunktivitt, nevrologiske symptomer | |
| vitamin C | askorbinsyre | antioksydant; syntese av kollagen, karnitin, aminosyrer og hormoner; immunfunksjon; forbedrer absorpsjonen av ikke-hemmet jern (fra plantemat) | hovne og blødende tannkjøtt, sårhet og stivhet i leddene og nedre ekstremiteter, blødning under huden og i dype vev, langsom sårheling, anemi |
| Fettløselig | |||
| vitamin A | retinol, retinal, retinsyre, beta-karoten (planteversjon) | normal syn, integritet av epitelceller (slimhinner og hud), reproduksjon, embryonal utvikling, vekst, immunrespons | forstyrrelser i øyene som fører til blindhet, veksthemming, tørr hud, diaré, sårbarhet for infeksjoner |
| Vitamin d | calciferol, calatriol (1,25-dihydroxy vitamin D 1 eller vitamin D hormon), cholecalciferol (D 3; planteversjon), ergocalciferol (D 2; dyreversjon) | opprettholdelse av kalsium- og fosfornivåer i blodet, riktig mineralisering av bein | mangelfull beinvekst hos barn, myke bein hos voksne |
| vitamin E | alfa-tokoferol, tokoferol, tocotrienol | antioksydant; avbrytelse av frie radikale kjedereaksjoner; beskyttelse av flerumettede fettsyrer, cellemembraner | perifer nevropati, nedbrytning av røde blodlegemer |
| vitamin K | filokinon, menakinon, menadion, naftokinon | syntese av proteiner involvert i blodkoagulasjon og benmetabolisme | nedsatt blodpropp i blodet og indre blødninger |
