Salt natriumklorid

Salt (NaCl), natriumklorid, mineralstoff som har stor betydning for menneskers og dyrehelse, samt for industrien. Mineralformen halitt, eller steinsalt, kalles noen ganger vanlig salt for å skille det fra en klasse av kjemiske forbindelser som kalles salter.

Egenskapene til vanlig salt er vist i

bord. Salt er viktig for både mennesker og dyrs helse. Bordsalt, brukt universelt som krydder, er finkornet og med høy renhet. For å sikre at dette hygroskopiske (dvs. vann tiltrekkende) stoffet vil forbli frittflytende når det utsettes for atmosfæren, tilsettes små mengder natriumaluminosilikat, trikalsiumfosfat eller magnesiumsilikat. Jodisert salt - det vil si salt som små mengder kaliumjodid er tilsatt - er mye brukt i områder der jod mangler fra kostholdet, en mangel som kan forårsake hevelse i skjoldbruskkjertelen, ofte kalt struma. Husdyr krever også salt; det gjøres ofte tilgjengelig i solide blokker.

Kjøttpakking, pølse-, fiskeherding- og matforedlingsindustrier bruker salt som konserveringsmiddel eller krydder eller begge deler. Det brukes til herding og konservering av huder og som saltlake for kjøling.

I den kjemiske industrien er salt nødvendig ved fremstilling av natriumbikarbonat (natron), natriumhydroksid (kaustisk brus), saltsyre, klor og mange andre kjemikalier. Salt brukes også i såpe-, glasur-, og porselensemaljeproduksjon og inngår i metallurgiske prosesser som en flux (et stoff som fremmer smelting av metaller).

Når det brukes på snø eller is, senker salt blandingens smeltepunkt. Dermed blir store mengder brukt i nordlige klima for å hjelpe deg med gjennomfarter av akkumulert snø og is. Salt brukes i utstyr for mykgjøring av vann som fjerner kalsium- og magnesiumforbindelser fra vann.