Sankt Peter Nolasco, (født ca. 1182, sannsynligvis Barcelona [Spania] —død 25. desember ?, 1249/56, Barcelona; kanonisert 1628; festdag 28. januar), grunnlegger av ordenen vår frue av løsepenger (mercedarianer eller nolaskanere)), et religiøst institutt opprinnelig designet for å løse løs kristne fangere fra maurerne; i dag er mercedarianerne, hvis antall har sunket, hovedsakelig engasjert i sykehusarbeid.
Peter dedikerte seg til å hjelpe de fattige. I Spania, der maurerne holdt mange kristne slaver oppnådd fra kamp mellom de mauriske og de kristne kongedømmene der, løste han løs på dem med midler fra arven og fra bidrag. Mellom 1218 og 1234 grunnla han sin ordre i Barcelona. Peter sies å ha dratt to ganger til Afrika for å forløse kristne slaver der. Han sa opp sine verv som generalsekretær og ransomer noen år før hans død.
Da hans årsak til kanonisering ble vurdert i Roma, ble det presentert en notarial handling, documento de los sellos ("dokumentet om selene"), hvor han erklærte at den salige jomfru Maria kom til Peter og instruerte ham om å finne sin ordre. Dokumentoen har siden vist seg å være en forfalskning.
