Pintxo, (baskisk: “pigg”) spansk pincho, en forrett som ligner tapas (selv om den mer typisk serveres på toppen av brød), spesielt vanlig i Spanias nordlige Baskerland. De serveres ofte med et grillspyd eller en tannpirker, derav navnet. De små tallerkenene med mat blir vanligvis vist på toppen av barene - spesielt på middagstid og til barhoppingsritualet til txikiteo - eller laget på bestilling, og de blir ofte konsumert med et kort glass øl (zurito) eller vin (ofte txakoli), en hvitvin fra Baskerland). Pintxos kan bestå av et hvilket som helst antall matvarer, inkludert lokale råvarer, kjøtt og fersk sjømat, spesielt bacalao (salt-speket torsk), ansjos, edderkoppkrabbe og blekksprut. Forretter kan variere fra de enkle spydene av oliven, syltet paprika og ansjos; en tallerken paprika (blekksprut); skinke og Idiazábalost i en tortilla - til det nyskapende, for eksempel foie gras med epleglasur.
