Limburger, semisoft overflate-modnet kumelkost som har en skorpe av skarp lukt og en kremaktig struktur med sterk smak. Limburger hadde sin opprinnelse i den belgiske provinsen Liège og ble først solgt på markeder i Limbourg. På slutten av 1900-tallet ble mest Limburger produsert i Tyskland og USA.
Den karakteristiske formen for Limburger er i små murstein, firkanter eller terninger. Dens tynnhudede rødlige skorpe dannes av korynebakterier som modner osten til en myk, smørbar pasta. Den berømte lukten utvikler seg når osten modnes og blir ganske rang i løpet av noen få uker. Smaken av Limburger er uttalt, men ikke så sterk som lukten, som kan oppdages i betydelig avstand når osten blir utsatt.
