Lazare Hoche, (født 24. juni 1768, Versailles, Fr. — døde 18. september 1797, Wetzlar, Nassau [Tyskland]), general fra de franske revolusjonskrigene som drev de østerriksk-prøyssiske hærene fra Alsace i 1793 og undertrykte kontrarevolusjonen oppstand i Vendée (1794–96).
Sønnen til en kongelig stableman, Hoche vervet seg til de franske vaktene i 1784. Han ble værende i vaktene etter revolusjonens utbrudd i 1789, og i september 1792 ble han gjort til kaptein. På den tiden var Frankrike i krig med Østerrike og Preussen. Hoche utmerket seg i invasjonen av det østerrikske Nederland (vinteren 1792–93), og i oktober 1793 ble han utnevnt til kommandør for hæren av Mosel. Den kjekke, forbløffende Hoche viste seg å være en strålende general. Etter å ha reist beleiringen av Landau (nå i Tyskland) i slutten av desember 1793, sikret han Alsace ved å tvinge de østerriksk-prøyssiske hærene til å trekke seg tilbake over Rhinen. Likevel ble han fordømt til Komiteen for offentlig sikkerhet som forræder av sin kollega og rival, general Charles Pichegru. Hoche ble arrestert i mars 1794 og fengslet i Paris til kort etter kollapsen av Jacobin-regimet i slutten av juli.
Hoche ble utnevnt til kommandør av hæren i Brest i november 1794, og siktet ut for å dempe de kongelig-ledede romersk-katolske bønder som hadde vært i kontinuerlig opprør i Vendée siden 1793. Ved å vedta en forsoningspolitikk brakte han slutten i februar 1795, men i juni landet britiske skip franske emigréer (adelsmenn i eksil) ved Quiberon Bay i Bretagne. Hoche rundet raskt inntrengerne, og i juli 1796 hadde han fullført pacifiseringen av Vendée.
Hoches militære triumfer og omfanget av området under hans kommando gjorde ham til en av de mektigste mennene i Frankrike. Han tok kommandoen over en hær fra Rhinen i januar 1797 og beseiret østerrikerne ved Neuwied (nå i Tyskland) 18. april, og avsluttet dermed krigen i Tyskland. Tidlig i september hjalp en del av Hoche's hær styrkene til Napoleon Bonaparte med å utvise royalistene fra regjeringen til katalogen i Paris. Like etter døde Hoche, kanskje av lungebetennelse, ved sitt militære hovedkvarter. Hadde han levd lenger ville han nesten helt sikkert blitt trukket inn i en maktkamp med Bonaparte, som grep kontrollen over regjeringen i 1799.
