Edward Murray East, (født 4. oktober 1879, Du Quoin, Ill., USA - døde 9. november 1938, Boston, mass.), Amerikansk plantegenetiker, botaniker, agronom og kjemiker, hvis eksperimenter sammen med de av andre, førte til utviklingen av hybrid mais (mais). Han var spesielt interessert i å bestemme og kontrollere protein- og fettinnholdet i mais, som begge har betydelig innflytelse på kornets verdi som dyrefôr.
East var en ungdomsskole, som fullførte videregående skole i en alder av 15 år og jobbet deretter i en maskinbutikk i to år for å tjene penger på college. Utdannet som kjemiker utviklet han interesse for genetikk og ble i 1900 assistent for Cyril George Hopkins ved Illinois Agricultural Experiment Station ved University of Illinois, Urbana, hvor han arbeidet med kornavlseksperimenter for å øke fett- og proteininnholdet. Etter å ha mottatt en MS-grad i 1904, jobbet han i fire år som agronom ved Connecticut Agricultural Experiment Station, hvor han fortsatte sine eksperimenter med mais.
Easts genetiske undersøkelser, med uavhengig arbeid fra genetikeren og botanikeren George Harrison Shull, førte til utviklingen av hybrid mais. Den kommersielle produksjonen av hybridfrømais ble muliggjort av arbeidet til Donald F. Jones, en student fra øst. I sin bok fra 1919, Inbreeding and Outbreeding, la East og Jones grunnlaget for begrepet heterose, eller hybrid vigor (at hybrider ofte er mer levedyktige, sterkere og mer fruktbare enn innavlede stammer). East begynte i fakultetet ved Harvard University ved Bussey Institution anlegget på Jamaica Plain i 1909, og han hjalp til med å finne tidsskriftet Genetics i 1916. Selv om han fortsatte arbeidet med genetikk, var hans senere bidrag til feltet generelt av en mer teoretisk karakter. Han skrev bøker om vitenskap og internasjonale anliggender og produserte en rekke artikler om eugenikk, en utgave som han var en sterk tilhenger av.
