Édouard Armand Isidore Hippolyte Lartet, (født april 1801, Saint Guiraud, nær Castelnau-Barbarens, Fr. — døde januar 1871, Seissan), fransk geolog, arkeolog og en viktigste grunnlegger av paleontologi, som først og fremst er kreditert for å oppdage menneskets tidligste kunst og med fastsettelse av en dato for den øvre paleolitiske perioden i steinalderen.
En sorenskriver i departementet Gers, gjorde Lartet sin første oppdagelse av fossile rester i 1834 nær Auch i det sørvestlige Frankrike. Deretter viet han mye av tiden sin til en systematisk utgraving av franske huler. I 1852 fant han på Aurignac bevis på den samtidige eksistensen av mennesker og utdødde dyr, og i 1860 oppdaget han en rekke tidlige redskaper på Massat. Hans "Sur l'ancienneté géologique de l'espèce humaine dans l'Europe occidentale" (1860; "Antikkens mann i Vest-Europa") ble fulgt av nye undersøkelser om sameksistensen av mennesket og av det store fossil Mamnifers karakteristisk for det siste Geologisk periode (1861).
Fra 1863, med støtte fra den engelske banker-etnologen Henry Christy, henvendte han seg til Dordogne-distriktet og gravde ut en rekke steder som var godt kjent i annaliene fra forhistorien, inkludert Les Eyzies og La Madeleine, hvor spesielt en mammut bein som hadde den inngraverte figuren til et utdødd dyr, ble funnet i en uforstyrret istid.
Med Christy fortsatte Lartet å vise at steinalderen omfattet påfølgende faser av menneskets kultur. De publiserte forskningen sin som Reliquiae Aquitanicae (“Aquitanian Remains”), den første delen som dukket opp i 1865, etter Christys død. Publisering av dette monumentale verket ble fullført i 1875 under tittelen Reliquiae Aquitanicae; Å være bidrag til arkeologien og paleontologien til Périgord og de tilstøtende provinsene i Sør-Frankrike. Fra 1869 til hans død var Lartet professor i paleontologi ved museet på Jardin des Plantes, Paris.