Buryat, stavet også Buriat, nordligst av de store mongolske folkeslagene, som bodde sør og øst for Baikal-sjøen. Ved Nerchinsk-traktaten (1689) ble deres land avsendt av Kina til det russiske imperiet.
Buryat er relatert etter språk, historie, habitat og økonomisk type til Khalkha-mongolene i ytre Mongolia, mongolene i Indre Mongolia og Manchuria (nordøst) og Kalmyk (Oirat), som sammen utgjør de viktigste mongolske folkeslag. Buryat er blant de mindre av disse gruppene; de var rundt 550 000 på begynnelsen av det 21. århundre.
Opprinnelsen til Buryat er ikke klar. En teori er at de ble dannet som en etnisk enhet fra forskjellige elementer som slo seg ned på deres nåværende territorium i løpet av 1200- og 1300-tallet. Etter tradisjonen er de et nomadisk pastoralfolk som gjeter storfe, hester, sauer, geiter og noen få kameler. I sin tradisjonelle sosiale organisasjon ble de skilt ut i edle og vanlige lag. de holdt også noen slaver. De sporet avstamming gjennom fedrelinjen, og bodde i patrilineale familier gruppert i pårørende landsbyer, klaner og klanforeninger. De mer permanent organiserte konføderasjonene ble styrt av fyrstelige dynastier. I sitt religiøse liv hadde Buryat en intrikat kombinasjon av sjamanistiske og buddhistiske trekk. Den østlige Buryat, under nærmere innflytelse av Khalkha-mongolene, var mer grundig buddhist i sin ritual enn den vestlige. Under tsaristiden ble noen ortodokse kristne.
Etter den russiske revolusjonen ble Buryats beite med åpen beite erstattet av storfeoppdrett av kollektivbruk. Eksperimentelle gårder for å heve sabler forsterket jakt og fangst i taiga-regionen. Tømmer er nå en stor næring, og fiskerinæringen er utviklet. Mer enn 440 000 Buryat bor i Russland, mange i Buryatia. Omtrent 46 000 bor i Mongolia, og ytterligere cirka 70 000 bor i Kina.
