Ayrshire, rase av hardfør melkekveg med opprinnelse i fylket Ayr, Skottland, i siste del av 1700-tallet og regnet for å være den eneste spesielle melkerasen som har sin opprinnelse på de britiske øyer. Kroppsfargen varierer fra nesten ren hvit til nesten all kirsebærrød eller brun med hvilken som helst kombinasjon av disse fargene; sort eller brindle anses som uønsket. Kjøttkvalitetene til rasen er av sekundær betydning. Distribusjonen av rasen er bred, og det har blitt eksportert til mange land. Det er sterkest representert i Storbritannia, Canada og USA.
