Arp Schnitger, (født 9. juli 1648, Schmalenfleth, i Oldenburg [Tyskland] —død 24. eller 25. juli 1719, Neuenfelde, Imperial Free City of Hamburg), en av de mest dyktige orgelbyggerne i barokktiden, hvis fine instrumenter inspirerte komponister som Johann Sebastian Bach.
Schnitger ble født i en familie av trearbeidere; faren var en snekker, og Arp ble læret til en fetter i en alder av 18 år. Tre år etter sin fetter død, i 1676, flyttet Schnitger til Neuenfelde, hvor han donerte et orgel til kirken han er gravlagt. Av seks barn født av hans første kone, ble to bemerkelsesverdige orgelbyggere.
Schnitger bygde rundt 150 organer, noen av dem ganske store. Blant de fineste var den som ble spilt av Bach ved St. Jakobis kirke i Hamburg. Selv om italiensk innflytelse kan oppdages i rørverket til de siste organene hans, bygde Schnitger i den nordlige, lutherske stilen. Hans overlevende instrumenter er gjennomsiktig og tydelig klingende, ideell for kontrapuntal stil (basert på sammenvevd melodiske linjer) i den nordtyske musikken i hans tid. Rørene hans var generelt av tinn-blylegering i stedet for tre; som tradisjonelt, falt de i to klasser, bred skala (kvinnelig) og smal (mannlig). I begge klasser, som ikke var ment å bli kombinert, muliggjorde han et tilfredsstillende utvalg av registreringer (kombinasjoner av stopp av forskjellig tone og tonehøyde), mens han unngikk sterke kontraster av lydstyrken.
