Brannhet, plantesykdom, forårsaket av bakterien Erwinia amylovora, som kan gi infiserte planter et svidd utseende. Brannskader påvirker stort sett medlemmer av rosefamilien (Rosaceae). Det har ødelagt pære- og eplehage i store deler av Nord-Amerika, i deler av Europa, og i New Zealand og Japan. Mange andre økonomiske viktige landbruks- og prydplanter kan også bli berørt, inkludert mandel, aprikos, kirsebær, cotoneaster, crabapple, blomstrende kvede, hagtorn, loquat, medlar, fjellaske, plomme, kvede, bringebær, rose, serviceberry og spirea.
Symptomer på brannhet inkluderer en plutselig brun til svart visne og dø av blomster, fruktsporer, blader, kvister og grener. Svært utsatte planter ser ut som om de er svidd av ild og kan dø. Kankere - svakt sunkne, omringende, mørkebrune til lilla svarte lesjoner med en skarp, ofte sprukket margin - dannes på kvister, greiner og bagasjerommet, noe som forårsaker terminal tilbakeslag. Frukt blir gjennomvåt, senere blir de brune eller svarte og krympet. I varmt fuktig vårvær vises dråper med bakteriell oli på overflaten av "holdover" -kanker. De oser av bakteriene blir ført av insekter, vind og regn for å infisere nye planter og vev. Bakteriene spredte seg cellulært og opp til 1,2 meter gjennom vaskulært vev i treverket, på sens våren og på forsommeren, og mørknet og drept vevet. En liten prosentdel av bakteriene overvintrer i utkanten av gren- og stammekanker, klar til å gjenta sykdomssyklusen som starter påfølgende vår om blomstrende tid.
Brann er vanskelig å kontrollere, spesielt i varme fuktige værforhold. Infisert trevirke bør fjernes på sensommeren, høsten eller vinteren, når bakteriene ikke sprer seg aktivt. Kobberblomstspray kan påføres når planter først begynner å blomstre, men er av begrenset effektivitet og kan skade frukt. Streptomycin sprayer har blitt brukt for å forhindre nye infeksjoner, men har også bidratt til antibiotikaresistente utbrudd i noen områder. Motstandsdyktige varianter av flere mottagelige planter er utviklet.
